App Store ConnectでリジェクトされたiOSアプリを再審査する方法

まずXcodeでビルド番号だけ上げて再Archive＆Validate＆Distributeまで行い、App Storeからビルド完了メールが来るまで待ちます。

メールが来たらApp Store Connectを開き、マイAppのアクティビティタブからすべてのビルドを開き、新バージョンのビルドが追加されている事を確認します。
その後却下済みビルドのアプリ設定ページを開き、ビルドの項目で却下済みビルドをマウスオーバーすると赤いマイナスマークが出るので、それを押してビルドを削除します。
すると新バージョンが指定できるようになるので、それを指定して再提出します。